BENODIGDHEDEN :

Bavette

Zeezout

Versgemalen zwarte peper

Harvest Apple of Memphis Red BBQ saus.

Hill Country BBQ saus.

BEREIDING :

Verwijder eventuele vliezen en ketting van de Bavette.

Leg de Bavette in de BBQ saus voor ongeveer 4 uur (langer mag ook).

Maak de BBQ gereed (direct) 250 C. of maak de pan heet.

Haal de Bavette uit de saus en dep deze droog.

Bestrooi het vlees met zeezout en peper.

 

Grill rondom tot een kerntemperatuur van 50 -56 C.

Het is lekker om de Bavette met Stockyard Hill Country saus in te smeren een paar minuten voordat de kerntemperatuur bereikt is. 

Laat het vlees zo’n 10 minuten rusten in de aluminium folie alvorens deze te trancheren (plakjes snijden).